Luleskolor inför vegetarisk dag

Beslutet om att börja med en köttfri dag kommer att börja gälla efter jullovet. Luleås skolor blir därmed senast i raden att införa helt vegetarisk kost en dag i veckan. Nyköping och Motala är exempel på kommuner som redan infört köttfria dagar.

– Det handlar om att vara klimatsmart och hälsan och att tänka på vad vi stoppar i oss, säger Luleå kommuns kostchef Jeanette Everos.

Vegetariska dagar har blivit något av en het potatis bland både politiker och elever i svenska skolor. Men Jeanette Everos tror att risken för konflikt kan minskas genom att lyssna på eleverna och ta emot konkreta förslag på rätter som ska serveras.

Beslutet går även i linje med den internationella kampanjen Köttfri måndag, ett initiativ som uppmanar folk att äta mer vegetariskt både för klimatet och för hälsans skull.